Az utcai árusnak nem csak tetszést kell aratnia, hanem arra is rá kell bírnia az embereket, hogy pénzt adjanak ki valamire, amire egy perccel azelőtt még nem is gondoltak. Aki az utcán árul, annak képesnek kell lennie, hogy elérje, amit az árusok szóhasználatában "fordulatnak" neveznek: azt a veszedelmes, döntő pillanatot, ahol szórakoztatóból üzletemberré változik át.