A titok: a legjobb helyen a hozzá leginkább illő fajtával, tökéletes feldolgozás mellett készüljön a bor. Ennél a "szentháromságnál", hiszem, hogy nincs feljebb.

Kapcsolódó idézetek

1. Legjobb bor nincs, csak legkülönlegesebb, leginkább kézimunka-igényes, maximális szakmaisággal készülő bor van.
2. Legjobb bor a legrégibb, legjobb víz a legfrissebb. William Blake
3. Borban az igazság.
4. A bor az összes illatával, aromájával, a könnyedségével, a testességével lényegében olyan, mint az ember, ezért is olyan nemes dolog. Nem a külsejét nézve, hanem az ízét megérezve ismered meg. Akkor ismered meg, ha magad mellett tartod, ha figyeled, ahogy változik, mert a hirtelen változás csalódást is okozhat, és inkább ott hagynád a palackban. Ezért aztán ki kell várni a megfelelő időt, nem könnyû, de érezni kell, hogy mikor jön el, majd pedig határozottan, ellentmondást nem tûrően kiszakítani az addigi közegéből. Ha pedig ez sikerül, akkor ahogy az embereknél, hagyjuk, hogy kiadja a lelkét. Aztán nézzük meg jó alaposan, mint amikor egy régi baráttól búcsúzunk, aztán boldogan köszönjünk el tőle.
5. A forralt (vagyis tehát: melegített) bor receptje ezerféle. Olyan ez az itóka, mint a lecsó vagy a Jóisten: annyiféle, ahányan hiszünk benne. Cserna-Szabó András
6. A somlói borban a magyar legnemesebb tulajdonságai élnek: keleti bölcsesség, nyugati mûveltség. Van benne valami Ázsia nyugalmából és Európa kíváncsiságából. Ez a legszerencsésebb keverék borban és emberben. Márai Sándor
7. Szeretem, ahogy a bor örökké változik, hogy ha ma kibontok egy palack bort, egészen más íze lesz, mintha bármely más napon nyitottam volna ki. Mert egy palack bor valójában mindig eleven, mi több, folyamatosan változik, és így egyre összetettebb lesz. Míg el nem ér a csúcsra.
8. Olyan vagyok, mint a bor. Minél öregebb, annál jobb. Zlatan Ibrahimovic
9. A titok, hogyan leljünk örömet munkánkban, egyetlen szóban rejlik: kiválóság. Ha az ember tudja, hogyan csináljon valamit igazán jól, máris örömét leli benne. Pearl Sydenstricker Buck
10. Borban az igazság, borban a vigasz, borban a felejtés, borban a tavasz.