Sosem tudhatod, mi fog ízleni, ha nem vagy hajlandó kísérletezni egy kicsit. A világ legjobb kulináris felfedezései biztosan onnan erednek, hogy valaki egyszer csak ránézett valamire, ami a földből, egy bokorból vagy egy fáról nőtt, és azt gondolta: "Vajon milyen lenne az íze, ha ezt meg azt csinálnám vele?"

Kapcsolódó idézetek

1. Amikor olyan ételekkel találkozom, ahol egyszerûen a zöldségek a saját ízüket teljesíthetik ki, akkor úgy érzem, hogy le kell borulnom a természet hatalma előtt, mert lehet valaki fantasztikus séf, lehet valaki csodálatos szakács, de senki sem lehet olyan szenzációsan virtuóz tehetség, mint az anyatermészet, aki pontosan tudja, hogy melyek a legfantasztikusabb ízek. Steiner Kristóf
2. Ha minden ízt végigkóstoltál, lehet még egy, amit nem ismersz s éppen az a legízesebb, ha minden színt végigkevertél, lehet még egy, amit nem ismersz s éppen az a legszínesebb, ha minden formát végigmintáztál, lehet még egy, amit nem ismersz s éppen az a legformásabb. Rákos Sándor
3. Nem lesz önből zseniális szakács, csak mert képes recept alapján egyszer finomat főzni; ez csupán azt jelenti, hogy jól tudja követni az utasításokat. Lehet, hogy egyszer jól bevált, de nem tett szert általa olyan tudásra, amelynek alapján képes magától is fantasztikus fogásokat készíteni, mivel sejtelme sincs róla, mitől volt jó az a bizonyos recept. Egy jó séf többek között attól lesz jó séf, hogy megérti, miért (és hogyan) jó az a recept. Beau Lotto
4. Az igazán jelentős fölfedezések többségét egyetlen röpke pillanat ihletének köszönhetjük. Persze, egy csomó fárasztó, aprólékos, előkészítő munka szükségeltetik először, de ami aztán eldönti a dolgot, az, mondjuk, egy hulló alma vagy gőzölgő teaforraló vagy a kád szélén kicsorduló víz látványa. Valami bekattan a megfigyelő agyában, s aztán minden a helyére kerül. Terry Pratchett
5. A régi mondás, hogy ízlésekről nincs mit vitatkozni, talán igaz, de nem változtat a tényen, hogy az ízlés fejleszthető. (...) Aki ritkán teázik, annak egyik keverék olyan ízû, mint a másik. De ha kedve, módja és elég ideje van, hogy kipróbálja és végigkóstolja a legválogatottabb keverékeket, igazi "szakértő" lehet belőle, és akkor megismeri a különféle fajtákat, keverékeket, meg tudja mondani, melyik ízlik neki a legjobban. És mennél jobban ért hozzá, annál jobban élvezi a legfinomabbakat. Ernst Hans Gombrich
6. Próbáld ki egyszer, hogy ki tudsz-e találni mondjuk egy olyan színt, amilyen eddig még nem létezett, vagy egy olyan érzést, amilyet senki sem érzett még idáig! Nyilván nem, mivel te is csak az érzékszerveiden belül tudsz elképzelni vagy megérteni bármit is, hiszen mindannyian kötve vagyunk hozzájuk.
7. Mindig remek móka utazgatás közben kipróbálni a helyi konyhát, de időnként egy-egy falattal nem érhetjük be: a világnak akadnak olyan tájai, ahol erős gyomorra és komoly kalandvágyra is szükség van.
8. Az inspiráció, az ihlet nem jön mindig magától, és nem is kell tétlenül várni rá. Megteheted, hogy összecsomagolsz, aztán útnak indulsz, remélve, hogy felfedezések, kalandok és kincsek várnak rád. Ha pedig megjön az ihlet, add át magad neki. Élj úgy, mintha az életedből akár filmet is forgathatnának. Nadya Tolokonnikova
9. Az ember attól lesz bölcs, hogy kimegy a világba, és éli az életet. A bölcsesség tapasztalatból születik, abból, hogy tudjuk, minden nap ajándék, amit örömmel fogadunk.
10. A tudomány lépésről lépésre tárja fel a mindenség titkait, egyre fantasztikusabb összefüggéseket ismer fel. És felmerül a kérdés: mindez véletlenül jött-e létre? Az ember eljut oda, hogy egy csodálatos alkotásról van szó, és itt belép - vagy nem lép be - a hit. Vizi Elek Szilveszter