Téma
Évforduló idézetek
-
Ha az ember a játszótéren beszélget, akkor gyakran azt hallja, hogy "hát persze, a brit tudósok megengedhetik maguknak, hogy azt kutassák, amit akarnak, mert Nagy-Britannia egy gazdag ország". Ez tévedés, mert ez pont fordítva van. Nagy-Britannia azért egy gazdag ország, mert mindig is megengedte a tudósainak, hogy azt kutassanak, amit éppen akarnak. Ebből tulajdonképpen véletlenül, ritka szerencsés esetekben páratlan kincsek is kicsöppenhetnek, amelyek innovációs lendületet adnak a gazdaságnak, de ezt nem lehet megrendelni és kottából csinálni. Rózsa Lajos
-
Csak akkor használok a Föld másik féltekéjéről származó, nem idényjellegû alapanyagot, ha az legalább olyan jó, mint amit mi termesztünk itthon, szezonjában. Bizonyos alapanyagokat egyszerûen nem is lehet máshol termeszteni - lehet, hogy ritkábban és kisebb mennyiségben jutunk hozzá, de így sokkal jobban értékeljük, és kiemelt szerepet kaphatnak az aktuális étlapon. Gordon Ramsay
-
Egy tizenötezer forintba kerülő, helyi bio élelmiszerrel teli szatyor nem drága, csak őszinte ár. Ugyanez a szatyor a szupermarketben azért sokkal olcsóbb, mert a környezeti költségek - a növényvédő szerek, a talajpusztulás, a kulturális károk és az élőlények génmódosítása - nincsenek benne az árban. De vajon képesek vagyunk a blokk végén álló összeg mögött meglátni, mit fizetünk valójában, és kivel fizettetjük ezt meg? William Powers
-
Nem létezik fenntartható halászat. Ahhoz nincs elég hal. Ma mindent fenntarthatónak neveznek. De a halászat nem az. Ez csak marketing. (...) Sok csoport nem megoldani akarja a problémát, hanem hasznot akar húzni belőle. Sok ilyen klímaváltozásos, természetvédő csoport létezik. Ez egy üzlet, ahol jóérzést árulnak. Paul Watson
-
Vannak nem írók és írók is, akik csak máshonnan szerzik, bevásárolják vagy lopkodják a gondolatot. Vannak mások, akik csereberélik; termelik is, kölcsön is kérik; adják is, veszik is. És vannak olyanok is, akik a nagy gondolatvásárban nem a keresők, hanem a kínálók (néha talán a hasztalanul kínálók) közé tartoznak. Ambrus Zoltán