A gasztronómia (...) tisztán népköltészet. Nincs szabály, nincs feltaláló, nincsenek szerzői jogok. Csak a szájról szájra metódus mûködik.

Kapcsolódó idézetek

1. A mûvészetnek nincsenek kritériumai, nincs elmélete. Csak a mûvész van - nincs mûvészettörténet, csak a képek katalógusa. Mindenki azt veszi ki a mûvészetből, ami tetszik neki. Nincs objektivitás, csak szubjektivitás. Ljudmila Ulickaja
2. A nép csak egy szó. Nem jelent semmit. Nép nincs. Ha van is, azt eszi, amit kap. Cserna-Szabó András
3. A maradék a legmagasabb kérdése a gasztronómiának. A resztliből egyszeri, soha többé meg nem ismételhető csodákat alkotni, igen, ez az, ami valóban mûvészetté emeli a konyhaszakmát - ide kell csak igazán tehetség, képzelet, kreativitás, ihletettség, humorérzék, önbizalom, teremtő kedv, na és gyakorlat. Az alkotó itt teljesen magára marad, egyedül van, mankók nélkül: nincs recept, nincs szakácskönyv, nincsenek szabályok, nincs "végy 6 tojást". Csak a maradék van, a mûvész és az Isten. Cserna-Szabó András
4. A pletyka mûvészet: az ember ugyan semmit nem mond, mégsem marad semmi titokban. Walter Winchell
5. A főzés kézmûvesség, és a jó szakács mesterember, nem mûvész. Anthony Bourdain
6. A mûvészet mindig az elődök mûvészetére épít. Egyáltalán, a kreativitás. Volt valaha embernek olyan ötlete, amelyik annyira új lett volna, hogy nem épült rá semmire, amit korábban másvalaki fedezett fel, gondolt, mondott vagy alkotott? Frank Schätzing
7. Nincs új a nap alatt! Mindent megfestettek, megírtak, megfaragtak, mindent felfedeztek, megkóstoltak és kipróbáltak már előttünk. Amit meg nem, azt nem is érdemes. Száraz Miklós György
8. A főzés az ember legkreatívabb tevékenysége. (...) A legesztétikusabb. Minden más mûvészetet áthatja az anyagiasság. A főzés végeredménye azonban rendkívül múlékony és egyedi. Ez az a mûvészet, amely kizárólag önmaga kedvéért létezik.
9. A szavak annak a személynek a szellemi tulajdonát képezik, aki leírja őket. Kevés ennél egyszerûbb etikai szabály létezik. Malcolm Gladwell
10. A divat nem mûvészet. A divat még csak nem is kultúra. A divat reklámozás, a reklámozás pedig pénz, ahol minden dollárért, amit keresel, valakinek fizetnie kell.