A túlélés nemegyszer csúnya dolgokat követel, és főleg: erős gyomor kell hozzá. De ha jobban belegondolsz, tényleg akkora különbség van egy csiga és egy csirke, egy szelet békahús vagy egy csík angolszalonna elfogyasztása között? Az egész mindössze annak a kérdése, hogy mihez szoktál hozzá.

Kapcsolódó idézetek

1. Jókat enni többnyire rizikós dolog. Előfordulhat, hogy egy osztrigát eszel, és felfordul a gyomrod. Akkor ez most azt jelenti, hogy soha többet rá se nézz? Semmiképpen. Minél egzotikusabb az étel, minél kalandvágyóbb az, aki eszi, annál nagyobb az esélye, hogy később rosszul lesz tőle. Anthony Bourdain
2. Régen a hús vagy a tej felbecsülhetetlen érték volt a túlélés szempontjából, magas kalóriatartalma miatt. Ha ettél húst, ittál tejet, a következő hetet biztosan átvészelted. Manapság azonban nem a következő hetet szeretnénk túlélni, hanem arra kell készülnünk, hogy 80-90 évesen is aktívan és egészségesen élhessünk. Ebben a mai hús- és tejfogyasztásunk mértéke egyértelmûen gátol minket.
3. A jó élet kulcsa az önismeret. Azt kell fogyasztani, amit az ember tényleg kíván, és akkor sem csömörünk nem lesz, sem "felesleg" nem képződik. Persze ez nehéz, mert a mai társadalomban a fogyasztással kompenzálunk egy csomó hiányt.
4. Az orvoslás mellett dönteni alapvetően olyan, mint amikor október elején e-mail jön, hogy nyilatkozz, mit kérsz majd a munkahelyi karácsonyi vacsorára a menüválasztékból. Nyilván csirkét, azzal biztosra megy az ember, nagy valószínûséggel minden jól alakul. De mi van, ha a Facebookra előtte való nap posztolnak egy szörnyû videót egy nagyüzemi baromfitelepről, és mire észbe kapsz, végignézted a tömeges csőrcsonkítást? (...) Mi van, ha életveszélyes hirtelensült-allergia lép fel nálad? Végső soron senki sem tudhatja, mire fáj majd a foga hatvan vacsora múlva. Adam Kay
5. Amikor az életed múlik rajta, meg kell tanulnod másképp gondolni a táplálékra. Az evés többé nem csupán az ízekről szól, hanem arról, hogy miből nyerhetsz energiát, üzemanyagot - végső soron életet. Bear Grylls
6. Képes túlélni. Irányítja az elménket. Újraprogramoz minket. Jason Bourne? Nem. A zsírunk az! E szervünk hihetetlenül ügyesen küzd a fennmaradásáért. Ha bármilyen hadsereg a világon ilyen fegyverekkel rendelkezne, komolyan felborítaná az erőviszonyokat. A zsírunk pedig pontosan ilyen erős. Bárki, aki valaha is próbált már néhány pluszkilótól megszabadulni, pontosan tudja, milyen nehéz ez. Amit egyszer felszedünk, rendületlenül harcol, hogy meg is maradjon - akár mindörökre.
7. Ha ételről van szó, nincs olyan, hogy "rossz étel" vagy "jó étel". A változatosság a lényeg!
8. Azt mondják, hogy vannak jelentőségteljes kudarcok és vereségek, amelyek erősebbé tesznek. Tudod, hogy mit jelentenek ezek? Az élőlények számára a győzelem az élet, és a vereség a halál. Ez túlzó példa, de az emberekben megmaradt ez az ösztön. Azok, akik ismerik a vereség rettenetét, éheznek a győzelemre.
9. A disznókról egyesek azt mondják, hogy mocskos állatok, ezért nem fogyasztják a húsukat. Talán el kellene látogatniuk egyszer egy csirketenyésztő üzembe. Amerika kedvenc ételétől, a csirkétől a legkönnyebb megbetegedni. A nagykereskedelemben kapható csirke - most nem a kóser vagy a szabadban kapirgáló csirkéről beszélek - tele van szalmonellával. Nem a disznók mocskosak. A csirkék konkrétan a saját szarukat eszik, és olyan zsúfoltan tartják őket, mintha a metrón utaznának, csúcsforgalomban. Anthony Bourdain
10. Az ételek nagyon sok érzelmet hordoznak. Az étkezés nem csak a túlélésről szól, hanem egy örömforrás is.