Vita zajlik arról, hogy vajon a nagy adagban történő előre főzés hatékony eljárás-e. Való igaz, hogy ha egymillió ember a saját otthonában egy-egy krumplit főz, az kevésbé hatékony, mintha egy üzemben egymillió darabbal tennék ugyanezt. Úgy viszont már nem hatékonyabb, ha közben darálják, szárítják, csomagolják, majd otthon mindenki vizet forral azért, hogy rehidrálja a saját adagját.

Kapcsolódó idézetek

1. A legfontosabb tippem, hogyan főzzünk gyorsan finomat, hogy költsünk a jó hozzávalókra. Minél jobbak az összetevők, annál kevesebb energiával lehet valami finomat összehozni belőlük. Gordon Ramsay
2. Azt hinné valaki, hogy az nagyon egyszerû dolog: tüzet rakni, vagy megfőzni, vagy megsütni a halat, és avval vége. Jaj, de közönséges sütés-főzés és a halász sütés-főzése közt van akkora különbség, mint reggeli csöndes mise és a fényes nagy mise között: nem elég ahhoz a tudomány, ész kell ahhoz. Herman Ottó
3. A mennyiség számít, nem a kalória. Akkora térfogatú ételt fogunk enni, amekkorát szeretnénk, nem pedig annyi kalóriát, amennyit elterveztünk. Ha egy adott mennyiségû étel kalóriaértékét megdupláznánk, akkor sem panaszkodna senki, hogy nem bírja megenni az egészet. Ha pedig megfeleznénk, ugyanúgy nem reklamálna senki, hogy még mindig éhes. Mindkét esetben jóllakna. Sosem kalóriákat fogyasztunk, hanem mennyiséget.
4. Könnyebb beszélni, mint tenni, nehezebb főzni, mint enni.
5. Az anyagcserénk hatékony: ha a testünknek sok táplálékot kell elégetnie, gyorsabban égeti zsírtartalékainkat, ha kevesebb étel áll rendelkezésére, takarékra áll, lassabban és nagyobb hatékonysággal éget. Ez a hatékonyság segített őseinknek túlélni az ínséges időket és a teleket. Ugyanez viszont nem segíti a modern koplalót. Ha túl keveset eszünk, testünk túlélő üzemmódra kapcsol, és még nehezebb elégetni a fölösleges kilókat.
6. Az élet olyan, mint a főzés. Minden attól függ, hogy mit, mikor és hogyan keverünk az ételhez. Néha a receptet követjük, néha viszont rögtönzünk. Roger von Oech
7. Jó lenne a környezetünk érdekében csökkenteni életvitelünk erőforrásigényét, visszafogni a birtoklásvágyunkat, megszabadulni a felesleges sallangoktól és megőrizni a kontrollt a kiadásaink felett - de úgy. hogy közben az életszínvonalunk ne csökkenjen. Egy konyhai párhuzam talán jobban segít megérteni, miről is van szó: nem cél. hogy kidobjuk a tûzhelyünket és nyílt tûzön főzzünk, mint a nomádok, de a gyakorlatilag senki által nem használt elektromos citrusprésről például nyugodtan lemondhatunk. Persze ki tudja, lehet, hogy ami az egyikünknél csak porfogó, azt a másikunk napi szinten használja... tehát rajta, tárja fel mindenki, hol vannak a saját "citrusprései"!
8. A főzés puha ügy: megérteni, hogyan mûködik az anyag, a fizika, a kémia, mi hogyan keveredik, alakul át, ölt új formát. Olvasni róla, próbálgatni, alaptudást megszerezni, aztán lehet kísérletezni. Braun Róbert
9. Annak, hogy ne tapadjanak össze a rizsszemek főzés közben, az a titka, hogy egyenként kell megfőzni őket.
10. Nagy a különbség aközött, hogy valamit megpróbálunk, és valóban megcsináljuk. Gyakran mondjuk, hogy megpróbálunk megtenni valamit - lefogyni, többet mozogni, állást találni. De az az igazság, hogy vagy megtesszük, vagy nem tesszük meg. Megpróbálni annyit jelent, mint megfutamodni. Százszázalékosan kell összpontosítanod, hogy megtörténtté tehess valamit. Ha ennél kevesebbet teszel bele, csak magadat okolhatod, ha nem sikerül elérni a célod. Tina Seelig