Pincér idézetek

A gondos ékezetkirakás a tollforgatók udvariassága.

Ha már a könyvtárosnak van ízlése, akkor kezd a körzetének is ízlése lenni, csakhogy ehhez nemcsak könyvek tartalmát kell ismerni, hanem az olvasók lelkivilágát, képzettségét, problémáit, még sérüléseit is. Szabó Magda

Szerencse, hogy az élet nem olyan komoly, mint egy pincérnek tûnik.

Bármily egyszerû is az étel, a született szakácsot tévedhetetlenül föl lehet ismerni. Pelham Grenville Wodehouse

A pontosság a királyok udvariassága.

A törzsvendég egy vendéglátóhely fokmérője, a siker kovácsa, a félisten. A törzsvendég az, aki miatt megéri ilyen vállalkozásba fogni, a szent tehén, aki akkor is kedves, ha rövidgatyában és atlétatrikóban érkezik. Kordos Szabolcs

A mûvészet nemcsak szakma, hanem kegyelem is. Esterházy Péter

A személyi adatok és az önéletrajz a legtöbb étteremben nagyon keveset nyom a latban, ha egyáltalán érdekel valakit. Megállja a helyét? Képes-e a szolgálatra? Számíthatok-e rá, hogy holnap is pontosan érkezik, és nem hagyja cserben a társait? Csak ez számít. Anthony Bourdain

A vendéglátózásban régen az volt a jó, hogy sokat lehetett lopni. Ma az a jó, hogy már lopni sem szükséges. Kordos Szabolcs

A zeneszerzés nem csupán mûhelymunka. Számomra inkább vigasztalás, szolgálat. Szokolay Sándor

A vendégszeretetről el ne felejtkezzetek, mert ez által némelyek, tudtokon kívül, angyalokat vendégeltek meg. Biblia

Ifjú dilettánsok tolakodását jóakaratúlag kell tûrni: élemedve ők lesznek a mûvészet s a mester legigazabb tisztelői. Johann Wolfgang von Goethe

A kocsmáros egyben pszichológus is. Cserna-Szabó András

Talán meglepő, úgy érzem, közöttünk van egy halovány rokonság. Ön az egyik igen drága ital a bárszekrényben vagy az asztalon. A vendégek, a háziak szórakoztatását szolgálja. Akár én. Én vagyok az egyik vendég az ágyban, az egyik partner a hajnali teniszpartinál, az esti táncnál. Díszkíséret. Magam is dekoráció. Fontos, sokrétû föladattal szereplője ennek a torz komédiának. Fejes Endre

Egy hölgy páncélja az udvariasság. George R. R. Martin

Meggyőződésem, hogy ha engem érdekel a munkafolyamat, akkor az a néző számára is érdekes lesz. Tompos Kátya

A szakma elismerése mindenképpen nagy dolog, de önmagában nem elég, a közönségével együtt viszont már tárgyalási alap.

Attól, mert egy étterem kifinomult és trendi, nem biztos, hogy csak a kifinomult és trendi embereket vonzza. Sőt! A kőbunkók is tudják, érzik, hogy mi a minőség, és vonzódnak hozzá, mint légy a tehénlepényhez. Kordos Szabolcs

A legtöbb mûvész (...) annyira készen van magától, hogy ha a nagyszerûségét egy másik arcon látja visszatükröződni, egykettőre láncra verhető. Karafiáth Orsolya

Törzsvendégnek lenni egy kis kocsmában, ahol tartalékolnak a ritka ételekből, ismerősként befordulni a fûszereshez, mosolyt és száraz cigarettát kapni külön kérés nélkül a köszönéshez a háromszorosan özvegy trafikosnétól, aki megszokta, hogy a lottószelvényt is tőle veszed... az ilyen apróságok valahogy meghittebbé teszik az életet ebben a világban, amiben évek óta mindenütt az elidegenedésről folynak a viták. Szilvási Lajos