Pincér idézetek

Ha azt akarod, hogy jó kiszolgálásban legyen részed, szolgáld ki magadat! Ioan Slavici

Semmi szín alatt nem eszem olyan étteremben, ahol piszkos a vécé. Ez tiszta ügy, hiszen a mellékhelyiséget bárki láthatja. Ha egy étteremben nem fordítanak gondot arra, hogy a vécét tisztán tartsák, akkor képzeljük el, milyen lehet a hûtőjük vagy a munkapultjuk. Anthony Bourdain

A férfiak nem kedveskednek érdek nélkül. Nem döcögött volna el idáig, ha bandzsa lennél és pattanásos. Agatha Christie

Bármilyen viselkedéshez, legyen az rossz vagy jó, hozzá lehet szokni. Talán ezért van, hogy akadnak emberek, akik a szippantókocsikat üzemeltetik, vagyis pöcegödröt takarítanak, vagy minőségellenőrzés gyanánt megkóstolják az állatoknak szánt eledelt a konzervgyárban.

A kisegítő pultoslány mindent lát, mindent hall. Behúzott nyakkal, de hegyezett füllel dolgozza (mosogatja és törölgeti) át a kávéházi üzletmenet legmeghatározóbb eseményeit. Maros András

A tévé minden kocsmában olyan, mint a nap: meghatározza a vendégek tekintetének irányát, és azt is, miről beszélnek. Bernlef

Egy pasast nem bír felizgatni, melyik bútordarab alatt lappang a hordott zoknija! Tökmindegy neki, hogy pofával lefelé vagy fölfelé teszi-e a fedőt az asztalra! Fel se érhet hozzá a vécépapír problematikája, miszerint annak a faltól kifelé, és nem fordítva kell tekerednie. Egy férfinak a munkájával egyenértékû a családja, és ha valami egy kicsit fontosabb, az a sütemény! Vavyan Fable

Nálunk soha nem kérdezik a vendégtől, hogy meddig marad, legyen az testvér, unokatestvér vagy egy ismeretlen. Akit meghívtunk magunkhoz, az otthon van nálunk. Azt mondani sem kell, hogy mindig lesz számára elég ennivaló és természetesen ágy meg tiszta ágynemû. Addig maradhat, amíg a kedve tartja, ugyanis a házigazda számára megtiszteltetés, hogy vendégül láthatja őt. Gulbahar Haitivaji

Maradj nyugodtan, amidőn az asztalodhoz ül az angyal, kezed simítsa félre halkan a ráncokat a teritőn. Rainer Maria Rilke

Nem a probléma a lényeges, hanem az, hogy hogyan kezeled. Liz Babbs

Helyszín a kocsma. Néhány abszint, mint asztaltársaság. Meg valami vadidegenférfi. Alap. Vajon tudsz még úgy nevetni? Úgy, ahogy az a fülemben maradt?

A hölgyeknek, legyenek bármilyen elragadók, megvan az a hátrányuk, hogy elvonják az elme figyelmét az ételről. Agatha Christie

A birka azért van, hogy nyírjuk.

A médiában dolgozom, muszáj az embernek olyannak lennie, ami kamerakompatibilis. Ha néznek valamit az emberek, csak röhögni szeretnek. Tudod, ha bekapcsolják a tévét, akkor nem akarnak gondolkodni, csak szórakozni, hogy ez milyen hülye (...). Ezek a magyar fogyasztási szokások.

Vannak pillanatok, amikor nem a vendégnek van igaza.

- Említetted, hogy volt egy olyan gondolatod, hogy kaptál nyers "masszát", amiből szeretnél valami jót gyurmázni... Remélem, tudod, hogy nagyon sok pasi belefog ehhez hasonló "desszertkészítésbe", de egy idő után rá kell döbbenniük arra, hogy nagyon szép lett ugyan a desszert, csak az a kis probléma, hogy nem ő eszik belőle... - Igen? - A desszertet valójában mások csinálják! Ez a pótapa szerepköre. Felneveled a kislányt valaki másnak... Csernus Imre

Az ingyenes ellátás azokból is kihozza a finnyás gasztrosznobot, akik amúgy mélyfagyasztott pizzán és sajtos kekszen tengődnek a mindennapokban. Kordos Szabolcs

Múltunk: romlott étel. Jövőnk: dilettáns recept. - Koccintson a Séffel az, ki jót épp most ehet! Fodor Ákos

Ilyen a vendéglátós szakma. Mi vagy mezítláb bulizunk, vagy lakkcipőben. Nincs arany középút. Kordos Szabolcs

Emberek, míg rántottcsirkét esztek vasárnap ebédre, eszetekbe jut-e néha, hogy ő is élt valamikor? És egyáltalában: ha csirkére gondoltok, elképzelitek-e máskép is, mint rántva, sütve vagy paprikásan? Ki törődik a csirkékkel, amíg a piacról eljutnak a tányérig? Bálint György