Szakács idézetek

A receptek olyan történetek, amelyek értelmet adtak az anyagok bomlásának. Arra emlékeztettek, hogy nem mindegy, milyen történetekkel értelmezzük a világot. A gabonáról elmondott történet határozza meg, hogy a végén kenyeret vagy sört kapunk. A tejről elmondott történet határozza meg, hogy joghurt vagy sajt lesz-e a végeredmény. Az almáról szóló történet határozza meg, hogy végül szószt vagy almabort kapunk. Merlin Sheldrake

A titok: a legjobb helyen a hozzá leginkább illő fajtával, tökéletes feldolgozás mellett készüljön a bor. Ennél a "szentháromságnál", hiszem, hogy nincs feljebb.

Fûszerek nélkül főzni olyan, mint vonósok nélkül szimfóniát írni.

Az étellel nem viccelünk! A készítése közben szabad nevetni, de magán az ételen soha!

Nem az a lényeg, hogy az embernek ötletei legyenek, hanem az, hogy meglegyen a recept, hogyan használja fel ezeket az ötleteket. Malcolm Gladwell

Néhány dolog remekül mûködik önmagában, de van, ami összetartozik, mint a sajt és a burger.

Múltunk: romlott étel. Jövőnk: dilettáns recept. - Koccintson a Séffel az, ki jót épp most ehet! Fodor Ákos

Kérem, ne dobjon csikket a WC-be! Ugyanazok a kezek szedik ki belőle, amelyek a vacsoráját készítik.

Ahogyan minden hányásban van répa, úgy minden böfögésben van fokhagyma. Attól tökéletesen függetlenül, hogy előzőleg mit evett az ember. Cserna-Szabó András

Ne tudjon sokkal többet a mûvész, mint amennyit tudnia kell, mert a túl sok tudás képtelenné teszi a lelkesedésre és az öntudatlan alkotásra. Ernst Julius Hähnel

Az elmélet és a konyhakövön kibontakozó gyakorlat között gyakran áthidalhatatlan szakadék tátong. David Mitchell

Az igazi alkimista a gyomor, mely a gyógyszerből kiválasztja a testre hasznos anyagot. A laboratóriumi alkímia a tudomány gyomra, csináljunk a fémekből gyógyszert, arcanumot a betegségek ellen! Cserna-Szabó András

A tévé minden kocsmában olyan, mint a nap: meghatározza a vendégek tekintetének irányát, és azt is, miről beszélnek. Bernlef

Az éhes embernek nem kell magyarázni, hogy finom a malacpörkölt, elhiszi úgy is.

A magyar ember nem olyan, mint a német, ki burgonyát eszik és a mellett stilszerû otthonnal bír, vagy mint a franczia, ki pot-au-feu-vel ebédel meg, de azt virággal ékes asztalnál költi el. A magyar embernek csak akkor jut eszébe a szép, ha nagyon is jóllakott a jóval. Wohl Stefánia

A mûvésznek nem csak a szemét, a lelkét is edzenie kell. Vaszilij Vasziljevics Kandinszkij

Ha az embernek az a munkája, hogy leszedje az asztalokat, azonnal kiszúrja a piszkos tányérokat és poharakat, amikor belép valahová. Rájuk közelít, mint egy radar. J. D. Barker

Már úgy szeretlek, mint igazi ínyenc egy- egy étel nevét. Fodor Ákos

A szórakoztatóipar valóban iparág. Az egy gyár, a mûvészetek gyorsétterme, amely tömegtermékeket állít elő. Aki a McDonald's-nak akar szar hamburgereket készíteni, annak szüksége van egy üzemre, aki pedig szar mûalkotásokat akar gyártani, annak szüksége van drága és hatalmas berendezésekre. Ezért abszolút megértem, miért kell a Sonynak a CGI (a számítógépes képalkotás), de azt nem értem, hogy nekem és a többi olyan mûvésznek, aki nem áll kapcsolatban nagy cégekkel, miért kellene másolnia a nagyüzemi stílust. Nadya Tolokonnikova

A forralt (vagyis tehát: melegített) bor receptje ezerféle. Olyan ez az itóka, mint a lecsó vagy a Jóisten: annyiféle, ahányan hiszünk benne. Cserna-Szabó András