Étel és főzés idézetek

Ha felemelek egy vasrudat, nem fogom megérezni, amikor egy légy rászáll vagy elröppen róla. Ha ellenben tollpelyhet tartok a kezemben, határozottan érezni fogom, mikor száll rá a légy. Ugyanez érvényes valamennyi érzékünkre: a hallásra, a látásra, a szaglásra, az ízlelésre, a hideg- és melegérzésre is.

Étkezésed formája azonnal elárulja mûveltséged fokát.

Megemeltem a fejem, és felé fordítottam. Találkozott az ajkunk. Kék színnel égő tûz volt, nem az a narancs és vörös lángolás, nem az a fajta hév: ez kék tûz volt. Egy pillanat múlva átölelt. A következő pillanatban már én is őt. Kezdtem nem érezni a csontjaimat, elernyedtem. Charlaine Harris

A kolbász és a nő: ha élvezetet akarsz lelni benne, sose akard látni, hogyan készül el.

Mit sem ér a bevált recept, az első osztályú alapanyag, a kellő gyakorlat, ha a konyhán kívüli problémák kiölik a lelkesedést.

Az íz nem csupán az érzékszervi jelek eredménye; pszichológiai tényezőktől is függ: nem csak a bort kóstolod, hanem az árát is. Leonard Mlodinow

Az éhes embernek nem kell magyarázni, hogy finom a malacpörkölt, elhiszi úgy is.

Ázsiában azt, hogy "igyál egy teát", úgy mondjuk, hogy "kóstold meg a teát". Három kortyban kóstoljuk meg. Az első korty érezteti a hangulatot, a második az ízt. A harmadik megnyitja az elmédet, és felerősíti az érzéseidet.

Konyhamûvészet az, amikor tudod, hogy teleetted magad, ám nem érzed.

A főzéshez nagyon sokszor ugyanazokat az hozzávalókat használjuk, aztán mégis más jön ki belőle. Ilyen a szappanopera is.

Nem lesz önből zseniális szakács, csak mert képes recept alapján egyszer finomat főzni; ez csupán azt jelenti, hogy jól tudja követni az utasításokat. Lehet, hogy egyszer jól bevált, de nem tett szert általa olyan tudásra, amelynek alapján képes magától is fantasztikus fogásokat készíteni, mivel sejtelme sincs róla, mitől volt jó az a bizonyos recept. Egy jó séf többek között attól lesz jó séf, hogy megérti, miért (és hogyan) jó az a recept. Beau Lotto

Az internetes vélemények képesek egy éttermet a mennybe repíteni, vagy a pokolba taszítani. Míg régebben néhány újság kritikusaitól rettegtek a vendéglősök, ma mindenkitől tarthatnak, aki valaha átlépi a küszöbüket. A rendszer persze igazságosabbá is vált, hiszen a több száz vagy ezer felhasználó visszajelzése alighanem hitelesebb képet ad az ételekről és a kiszolgálásról, mint egy-egy nagy tekintélyû kritikus szubjektív értékelése. Kordos Szabolcs

Jobb izû a falat, ha mindnyájan esznek. Arany János

A férfi olyan hamar felmelegszik, mint a villanykörte: egy pillanat alatt tûzbe jön, s ugyanilyen hamar ki is hûl. Ellenben a nő - s ez tudományosan bizonyított tény - úgy melegszik fel, mint a vasaló. Lassan, fokozatosan forr fel, mint a jó húsleves. De ha egyszer átforrósodott, nincs, aki lehûtse. Carlos Ruiz Zafón

Ha ketten rendelünk egy tál húslevest, hiába esszük ugyanazt, az egyikünknek sós lesz, a másiknak ízetlen. Valahogy így mûködik ez a humorral is. Gálvölgyi János

A puding próbája az evés.

A bor is forr egyszer. Néha kétszer is. Az emberi vér többször is. Gárdonyi Géza

Nem hiszem, hogy a szakácskönyvek által rögzített súlyadatok összefüggenének a végeredménnyel. Az egész méricskélési huncutság pusztán arra való, hogy misztifikálja a világ legprimitívebb szemfényvesztését, azaz a sütés-főzést. Ezáltal ad hatalmat a nők kezébe. Vavyan Fable

A forralt (vagyis tehát: melegített) bor receptje ezerféle. Olyan ez az itóka, mint a lecsó vagy a Jóisten: annyiféle, ahányan hiszünk benne. Cserna-Szabó András

Szíved joga otthonodban úgy berendezni a szobákat, ahogy megfelel a családod életstílusának. Egy használaton kívüli ebédlő csak holt tér, de ha valamilyen célra használni kezded, megtelik energiával, és örömet hoz a családnak. Geralin Thomas