Táplálkozás idézetek

Sok tekintetben a gazdag nőknek a legrosszabb. Az orvosok ellátják őket rengeteg porral, kapszulával, mindenféle élénkítőszerekkel meg nyugtatókkal, amikre igazából semmi szükségük sincs. A falusi asszonyok sokkal egészségesebbek, mert nem foglalkoznak unos-untalan az egészségükkel. Agatha Christie

A járványokkal kapcsolatban régről tudjuk, hogy az elején minél határozottabban cselekedni kell, mert az elején költséges beavatkozás valójában nagyságrendekkel kisebb költségek viselését teszi végső soron szükségessé.

Az értelmi adottságainkért mintegy ezer génpár felelős. Elképzelhetetlen, hogy a következő évtizedekben ezeket genetikai módszerekkel befolyásolni lehetne. Sokkal érdemesebb inkább tanulással kihozni belőlük a maximumot. Czeizel Endre

Gondoljunk a szánkra kertként, amelyben az orális mikrobiomunk adja a gyönyörû virágokat, növényeket és zöldségeket, amelyeket mi ültettünk. Ahhoz, hogy az egész kert egészségét megőrizzük, naponta öntöznünk kell a növényeket, metszenünk kell a hajtásokat, és el kell látnunk a talajt a szükséges tápanyagokkal. De mi történik, ha valamilyen probléma lép fel? Esetleg gyomok terjednek el a kertben, vagy az egyik növényünk megbetegszik? Ekkor valószínûleg megpróbáljuk szelektíven kihúzgálni a gazt, vagy gyógyszerrel kezeljük a megbetegedett növényt, miközben továbbra is gondját viseljük az egész kertnek. Valószínûleg nem fogjuk gyomirtó szerrel bepermetezni az összes növényünket. De mi történik, ha néhány hétre elutazunk a városból, és elfelejtünk valakit megkérni, hogy gondoskodjon a növényeinkről? Amikor visszatérünk, azzal szembesülhetünk, hogy a gyomok már mindent elborítottak, és átvették a kertben az uralmat, a betegségek pedig elterjedtek, és elpusztítják a kedves növényeinket. Ez történik a szánkban is. A fogmosás és a fogselymezés hatékonysága határozza meg a szájmikrobiomunk tömegességét és minőségét, az általunk fogyasztott ételek és italok (illetve ezek mennyisége) pedig vagy a jótékony, vagy a káros baktériumoknak fognak kedvezni.

Természet Anyánk nem lesz Alzheimer-kóros - ami azt illeti, tények bizonyítják, hogy az emberek agya sem veszt oly könnyen funkcionalitásából az idős korral, ha tartanák magukat a sztochasztikus mozgás és a sztochasztikus böjtölés rendszeréhez, sokat sétálnának, kerülnék a cukrot, a kenyeret, a fehér rizst és a tőzsdei befektetéseket, továbbá tartózkodnának a közgazdaságtani tanulmányoktól, és nem olvasnának olyasmiket, mint a New York Times. Nassim Nicholas Taleb

Inni tudni: komoly tudomány! Stendhal

Az ételárak nagymértékû emelése arra késztet, keressünk más lehetőségeket. Ez nem azt jelenti, hogy egészségesebb termékeket választunk, és a preferenciáinkat sem változtatja meg, csupán máshol vesszük meg a sült krumplit és a csokit. A szabadpiaci árak ésszerû emelése nem a szokásokat módosítja, hanem a kispénzûeket bünteti.

A körülöttünk kavargó GM-viták közepette nem árt belegondolnunk abba, hogy valójában már évezredek óta eszünk genetikailag módosított élelmiszereket. Mind háziasított állataink, amelyek a húst szolgáltatják számunkra, mind termesztett növényeink, amelyekből gabona-, gyümölcs- és zöldségszükségletünket fedezzük, már rég eltávolodtak vadon élő őseiktől. James Watson

Nagymama szerint a koromhoz képest kicsi vagyok, és csakis azért, mert nem eszem elég zabkását. Én igazán igyekszem, de nagymama úgy megrakja a tányérom... ő aztán nem sajnálja tőlem az ennivalót. Tudja, tanárnő, mióta a vasárnapi iskolából hazafelé menet az imádkozásról beszélgettünk... amikor azt mondta, hogy minden nehézségünket meg kell valljuk Istennek... azóta minden este azért imádkozom, hogy Isten adjon erőt, hogy az utolsó szemig meg bírjam enni a reggeli zabkásám. De eddig még egyszer sem sikerült; ki tudja, miért... vagy kevés az erőm, vagy túl sok a kása. Lucy Maud Montgomery

Vita zajlik arról, hogy vajon a nagy adagban történő előre főzés hatékony eljárás-e. Való igaz, hogy ha egymillió ember a saját otthonában egy-egy krumplit főz, az kevésbé hatékony, mintha egy üzemben egymillió darabbal tennék ugyanezt. Úgy viszont már nem hatékonyabb, ha közben darálják, szárítják, csomagolják, majd otthon mindenki vizet forral azért, hogy rehidrálja a saját adagját.

Mikroszkóp alatt a baktériumokat csak világos pontoknak látjuk a sötét háttér előtt. De összességében többek ennél: minden egyes baktériumnak megvan a maga népe. A legtöbbjük jól nevelten ücsörög a nyálkahártyában, és edzi az immunsejteket, ápolja a bélbolyhainkat, megeszi, amire nincs szükségünk, vagy vitaminokat termel a számunkra. Mások a bélsejtek közelében vannak, piszkálják őket vagy mérgeket állítanak elő. Ha a jók és a rosszak aránya megfelelő, a rosszak megerősítenek bennünket, míg a jók gondoznak és egészségesen tartanak.

Bármely hagyományos étrend jobb, mint a mi feldolgozott ételekben dúskáló kultúránk. David B. Agus

Egyetlen élelemfajta sem fontosabb a másiknál.

Mindenki úgy él, ahogyan eszik. Scott Jurek

Sokan a méreg szó hallatán elképzelnek egy távoli ipari hulladéklerakót vagy védőruhába öltözött szakembereket. De nem kell ilyen messzire mennünk, hogy mérgekkel találkozzunk. Megtalálhatjuk őket az élelmiszerekben, kozmetikumokban, testápolási termékekben és tisztítószerekben, a kertben, a parkban, sőt a levegőben, amit belélegzünk, és az elfogyasztott vízben is. Vegyszerekkel és mérgekkel találkozunk nap mint nap.

A töknek csak a termése hasznos. Irtsuk szorgalmasan sok helyet elfoglaló gyökerét, szárát, levelét, virágát! Péter Rózsa

Emésztőrendszerünk messziről elég furán fest. A szájüregünkből egy 2 centiméter széles nyelőcső vezet a mélybe, és a felső részt elkerülve oldalról csatlakozik a gyomorhoz. A gyomor jobb oldala sokkal rövidebb, mint a bal - ezért félhold alakú, ferde erszénykévé görbül. A vékonybél a maga hétméteres hosszúságával látszólag céltalanul tekereg jobbra-balra, míg végül eléri a vastagbelet. Azon pedig ott lifeg a látszólag haszontalan vakbél, ami a gyulladáson kívül másra nem képes. A vastagbél csupa kitüremkedés. Olyan, mintha egy gyöngysor gyászos utánzata lenne. Távolról szemlélve a bélrendszerünk csúnya, esetlen, aszimmetrikus tömlő.

E két répát, na vedd, agárdi, drága, de van tápértéke.

Ha éhes vagy, igazán mindegy, hogy a tyúk vagy a tojás lett előbb.

A történelem során először többen halnak bele abba, hogy túl sokat esznek, mint abba, hogy túl keveset; több ember halálát okozza az öregség, mint a fertőző betegségek; és több ember követ el öngyilkosságot, mint ahányat a katonák, terroristák és bûnözők együttvéve megölnek. A kora 21. században az átlagember halálát sokkal nagyobb valószínûséggel okozza a mértéktelen zabálás a McDonald`sban, mint az aszály, az ebola vagy az al-Káida támadása. Yuval Noah Harari