Biztosan azt állítanánk, miszerint gondot fordítunk arra, hogy a pirospaprikánk biotermesztésből származzon, az elfogyasztandó marha pedig zöldtakarmányon tartott állat legyen. Az emberek pedig valóban ezt is fogják állítani, amikor belépnek az élelmiszerboltba. Amikor azonban a kutatók kilépéskor belepillantanak ugyanezen vásárlók szatyraiba, akkor azt látják, hogy azokban minden termékcsoportból a legolcsóbb árucikkek vannak.

Kapcsolódó idézetek

1. Egy tizenötezer forintba kerülő, helyi bio élelmiszerrel teli szatyor nem drága, csak őszinte ár. Ugyanez a szatyor a szupermarketben azért sokkal olcsóbb, mert a környezeti költségek - a növényvédő szerek, a talajpusztulás, a kulturális károk és az élőlények génmódosítása - nincsenek benne az árban. De vajon képesek vagyunk a blokk végén álló összeg mögött meglátni, mit fizetünk valójában, és kivel fizettetjük ezt meg? William Powers
2. Van valami mélyen erkölcstelen abban, ahogy egy élet áruvá redukálódik, egy szintre kerül a mosogatószerrel vagy egy vécékefével. Ahogy az állatoknak szenvedniük kell, hogy a számla aljára egy szép szám kerüljön. Ahogy az üzletláncok mennyiségre és árra vonatkozó elvárása megnehezíti a felelősségteljes tevékenységet. És a legvisszataszítóbb, ahogy mind inkább elfordulunk, jóllehet tudjuk, milyen borzalmas dolgok történnek az élelmiszeriparban.
3. A minőségi ételt nem adják olcsón, de hosszú távon sokkal jobb nekünk és a természetnek is. Én úgy fogom fel, hogy ez egy olyan befektetés, amelyet hajlandó vagyok a családom egészségéért és a bolygóért vállalni. Minél több organikus terméket vásárolunk, annál valószínûbb, hogy az áruk is esni fog.
4. Csak akkor használok a Föld másik féltekéjéről származó, nem idényjellegû alapanyagot, ha az legalább olyan jó, mint amit mi termesztünk itthon, szezonjában. Bizonyos alapanyagokat egyszerûen nem is lehet máshol termeszteni - lehet, hogy ritkábban és kisebb mennyiségben jutunk hozzá, de így sokkal jobban értékeljük, és kiemelt szerepet kaphatnak az aktuális étlapon. Gordon Ramsay
5. Ha a mindennapi tapasztalataid szerint az élelmiszer az élelmiszerboltból, a víz pedig a csapból jön, akkor az életed árán is meg fogod védeni azt a rendszert, ami ezeket lehetővé teszi, mivel az életed függ tőle. Ha viszont az a tapasztalatod, hogy az étel a termőföldről, a víz pedig egy patakból származik, nos, akkor az életed árán is meg fogod védeni a termőföldet és a patakot. Derrick Jensen
6. Az az élelmiszer, amit a reklámok ajánlanak, feldolgozott élelmiszer: feldolgozott húsok, üdítők, cukros gabonafélék, édességek. A természetes, feldolgozatlan élelmiszert nem kell reklámozni. Az éhes emberek megtalálják az ételt, ha az elérhető. Az embereket rá kell beszélni a feldolgozott változat megvásárlására, mert az drágább, kevésbé vonzó, kevésbé tápláló, és gyakran káros. Az igényt meg kell teremteni.
7. Egy sokszínû világban élünk. A pizza, a gyros, a szushi és az édes-savanyú mártás idegen kultúrák betüremkedései hagymából, szalonnából és paprikából álló univerzumunkba. És szeretjük őket! A paprika is magyar lett, pedig Amerikában őshonos. Az idegeneket nem szeretjük. Az a kérdés, hogy egymást itt Európában, ami nem egy túl nagy kontinens, nem túl sok emberrel, idegennek látjuk vagy sem.
8. Hogyan ismerhetjük fel a feldolgozott vagy rossz minőségû élelmiszereket? Elmondom. Van címkéjük - legalábbis általában. Minden olyan élelmiszer, amelynek nincs címkéje, egészséges? Nem, de a legtöbb igen.
9. Minden élelmiszervásárlás szavazás is egyben. Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a mi egyéni, kis cselekedeteink nem számítanak, hogy egyetlen étkezésen semmi sem múlik. Ám minden fogásnak, minden egyes falatnak saját előélete van, ahogyan termelték vagy nevelték, ahogy betakarították. A vásárlásaink, a szavazataink szabják meg az előttünk álló utat. Jane Goodall
10. A bolti zöldség árának van egy láthatatlan összetevője, a környezeti kár, a klímakár és a te egészségkárosodásod ára, és ez pénzben nem kerül rá. Ha a termesztés minden költsége rajta lenne a bolti zöldségen - tehát ha lenne arra mód, hogy rendesen kiszámlázzák a klímakárokat a szállítás miatt, a hûtőház miatt, az egészségkárosodás miatt, a mûtrágyamaradék miatt, ami tönkreteszi a talajt, ami belemegy az ivóvizekbe is, ami miatt hatalmas algaültetvények alakulnak ki a tengerekben, ami aztán elfojtja a tengeri életet... Tényleg milliméterenként esszük fel a bolygót, és ennek a költsége nincsen benne a bolti zöldségben, nem is lesz benne szerintem sosem. Viszont, aki megteheti, hogy figyel erre, annak nem árt tudnia, hogy ahhoz képest voltaképpen olcsóbb a háztáji. Dóra Melinda Tünde